近年來，白茶的價格在不斷遞增，證明白茶已經(jīng)得到人們的廣泛認(rèn)同。
“一年茶、三年藥、七年寶”是白茶隨時間變化最真實(shí)的寫照。白茶越陳越香，同時兼具品飲價值、藥用價值和收藏價值。
眾所周知，白茶的價格是會隨著年份的變化而增長的，因此，也越來越多的人開始自己存白茶。但是，存白茶也不能盲目。選哪種白茶存、怎么存、存多久？
一、收藏哪種白茶更好？
白茶的分類，一般按照嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉，貢眉也叫壽眉，目前市面上基本把兩者視為等同。
白茶的營養(yǎng)成分與嫩度無關(guān)，選擇哪款新白茶來藏，可以全憑自己的口感喜好。白毫銀針和白牡丹趁新喝鮮甜味美，經(jīng)過存放，會呈現(xiàn)微微葡萄酒香，毫味也會更加明顯；貢眉存放之后，湯色從淺黃到橙黃再到橙紅，會出現(xiàn)梅子香、棗香和藥香等。
貢眉芽少葉多，還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，非常利于轉(zhuǎn)化。此外，茶梗還能給茶餅增加一些空隙，利于茶的呼吸，轉(zhuǎn)化速度會快一點(diǎn)。而且相對來說，貢眉產(chǎn)量高，價格比較優(yōu)惠，適合普通消費(fèi)者購買來長期儲存。
二、存放多久最好喝？
老白茶的香氣濃郁持久湯水柔和飽滿，稠滑有質(zhì)感，韻味持久悠長。
銀針多為毫香、果香、醇韻；
牡丹多為毫香、蜜香、陳韻；
貢眉多為棗香、棕香、藥香。
在良好的存放條件下，白茶具有幾個品飲期：
第一個品飲期
是剛做出來的新茶是最鮮的，香氣中帶有清新的甜，喝起來甘鮮爽口。這個時候的茶，水汽初褪，涼性較重，適合淺嘗即止。
第二個品飲期
三到五年左右，此時茶中水味褪盡，經(jīng)過陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，涼性已褪。
第三個品飲期
七到十年左右，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的清香轉(zhuǎn)化為陳香、蜜香，甚至出現(xiàn)花香果香、藥香，都是有可能的，而且滋味變得越來越醇厚。
三、白茶能存放多久？
關(guān)于茶到底可以儲存多久，業(yè)內(nèi)也一直沒有定論。但實(shí)際上，茶葉只要在合理的條件下儲存，幾十年是沒有問題的。早年出口回流的茶，距今六十年的時間，藏家和專家品飲后發(fā)現(xiàn)有獨(dú)特的風(fēng)味。
白茶可以存放時間很久，至少在二十年以上。但這也是對于質(zhì)量較好白茶才有意義的，關(guān)鍵是要挑選好茶，這樣才能越陳越香。“品老茶，藏新茶”，是收藏白茶的人之間流傳的一句話。
四、如何存放白茶
1、常溫
白茶無需在冷藏條件儲存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因?yàn)楦邷貢茐牟璧某煞只钚裕瑢?dǎo)致茶葉變質(zhì)。
2、避光
光線會讓茶葉氧化，顏色變暗，同時還會使茶中有效成分分解，影響口感。
3、干燥
只有足夠干燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。?
4、無異味
茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。
5、器具
白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。
來源：茶搜搜? 茶業(yè)周刊? 北京茶世界
